Как сделать домашний яблочный уксус? В самый раз задаться этим вопросом осенью, когда поспел урожай яблок и из них уже наварено множество банок варенья, джемов, повидла и компотов со всяким вкусными и красивыми ягодами - сливой, малиной, вишней...
Всем понятно, что домашний яблочный уксус гораздо лучше магазинного - ведь мы точно знаем что там ничего лишнего, химического нет, только все натуральное и полезное!
Для тех, кто еще не собирается делать яблочный уксус скажу, что его можно использовать не только в кулинарии
(вместо обычного уксуса)- для приготовления различных соусов, для приготовления теста, вымачивания мяса, но и для простого ополаскивания фруктов летом , в жару, чтобы микробы на них не размножались. Из него можно делать маски для кожи лица и тела, и волос. Это отличный тоник для лица.
В яблочном уксусе много калия,что весьма полезно для нервной системы, ну и куча органических кислот (натуральных естественно), благотворно влияющих на обмен веществ и способствующих расщиплению жиров.
Конечно, пить его литрами, да еще в не разведенном виде - чревато, а с утра добавить на стакан воды 1 чайную ложку домашнего яблочного уксуса и 1ч. ложку меда -вкусно и полезно и использовать вместо уксусной эссенции- тоже полезно.
Что то длинный рассказ о пользе этого продукта получился, пора, наконец, рассказать как сделать домашний яблочный уксус.
Рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса:
- Яблоки (лучше антоновку) хорошенько помыть, очистить от семян и измельчить любым удобным для вас способом - можно и на крупной терке натереть.
- Затем всю эту яблочную массу кладем в эмалированную посуду и заливаем горячей водой 75 градусов.
- Добавляем сахар из рассчета 100 г на 1 кг яблочной массы. Вода должна покрыть массу на 3-5 см. Ставим эту посудину в теплое место, затемненное , чтобы солнечные лучи не попадали туда .
- Не ставьте в самый дальний угол - массу эту надо перемешивать обязательно 2 раза в сутки, чтобы не пересыхала и желательно деревянной ложкой.
- А еще ее надо накрыть лучше плотной тканью и завязать ее резинкой -чтобы проходил воздух, но не пролезли шустрые мушки - дрозофилы..
- Через 2 недели отстоявшуюся жидкость, процедить через 3-4 слоя марли и перелить для брожения в банки, не доливая до верха 7 см. В процессе брожения жидкость будет подниматься. В таком виде жидкость надо выдержать еще 15 дней и...уксус готов!
- Осторожно разлейте его по бутылкам. Процедите осадок через ткань и долейте в бутылки. После этого бутылки закупорьте прокипяченными пробками.
Если предполагается долгое хранение пробки можно залить парафином.
Домашний яблочный уксус - прозрачная жидкость светло-желтого цвета, при разведении 1 чайной ложки яблочного уксуса в стакане воды напиток приобретает приятную кислинку - значит уксус 6 %-ный.
А если для получения такого вкуса необходима 1 столовая ложка - значит у вас получился 3-4 %-ный домашний яблочный уксус.
Эта информация вам необходима будет при приготовлении салатов. Количество 6 % -ного яблочного уксуса вы кладете по рецепту, а 3-4%-ного по вкусу - вот и вся разница.
Открытую бутылочку домашнего яблочного уксуса надо хранить в холодильнике, а закупоренные можно хранить просто дома в шкафу. Вот и все теперь вы знаете как сделать домашний яблочный уксус - полезный и вкусный продукт.
Расскажите об этом свои друзьям - пусть тоже пользуются этим рецептоми и делитесь впечатлениями в комментариях.
Если вы еще не сделали компот из яблок и слив на зиму - переходите по ссылке - там отличный рецепт.
До новых встреч и приятного аппетита!
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
[ad#Яндекс под статьей]
[ad#podpiska_feed]
[ad#Леди кэш 1х3]
