Я очень люблю "ассорти" компот из красной и черной смородины. Он получается яркий, красивый и вкусный. Кисло - сладкий насыщенный вкус особенно хорошо утоляет жажду. Сегодня будем готовить его на зиму.
Мне нравится простой и быстрый способ заготовки такого компота ассорти из смородины: Банки можно взять любой емкости 1, 2, 3 литровые, можно взять банки с винтовыми крышками из-под сока или с крышками под машинку - это на ваше усмотрение.
По этому рецепту компот получится концентрированным и зимой его перед употреблением надо будет просто разбавить охлажденной кипяченной водой.
Рецепт приготовления компота из красной и черной смородины на зиму с фото:
Итак, красную и черную смородину хорошо помыть, отделить от веточек (обязательно! иначе будет невкусно). Банки тщательно помыть , простерилизовать. В банки раскладываем смородину на 1/3 от объема (чем больше смородины, тем более концентрированным получится компот).
В каждую банку заливаем кипяток, недоливая до края 1/5 объема (оставим место для сахара)
Оставляем ягоды прогреваться и настаиваться минут 20-25. Затем выливаем компот в кастрюлю
и добавляем туда 300 г сахара (на 3 литровую банку), если вы слили воду из 2-х литровой банки , добавьте 200 г сахара и т.д.
Пока сироп закипает необходимо вскипятить крышки для закрутки.
Когда сироп закипит, выливаем его в свою же банку, У меня были банки разной емкости. Как говорится свой домашний консервный конвейер. Поэтому банки все разные на фото. Принцип - одинаковый -выливаем компот в ту банку из которой его вылили в кастрюлю, будь то 3 л или 1 л банки.
недостающую воду добавляем из кипящего чайника под горлышко банки, даже с горкой:
Кладем сверху металлическую крышку и закатываем машинкой.
Если вы закрываете винтовыми - то просто поверните горячую крышку до упора.
Переворачиваем банку (заодно проверим хорошо ли закрыли мы ее)
и укутываем в одеяла до утра.
Утром приоткрываем "одежду" и даем компоту остыть постепенно.
Затем банки переворачиваем, вытираем влажной тряпочкой и отправляем на хранение до зимы в шкаф.
А зимой, открыв банку такого компота - ассорти из смородины, вы почувствуете аромат и вкус знойного лета!
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты через Push-уведомления, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда