Компот из вишни – самый вкусный и любимый, как и вишневое варенье с косточками. Процесс заготовки вишневого компота на зиму – прост, а количество потраченного времени зависит от имеющихся у вас ягод. Для этой вкусной заготовки нам понадобится всего три ингредиента: вишня, вода и сахар. Вы можете также сделать компот "ассорти", добавив в него кроме вишни другие сезонные ягоды: малину, смородину или крыжовник или яблоки и груши.
В этом случае компот из вишни приобретает другой, интересный вкус. Принцип приготовления такого компота останется такой же.
Содержание
Компот из вишни с косточками без стерилизации
Это самый простой рецепт вишневого компота на зиму. Получается он вкусным и насыщенным, концентрированным. Так что вы можете зимой разбавить его кипяченой водой, и получить еще больше натурального, вкусного и полезного напитка из вишни. Количество сахара зависит от сладости вишни и от ваших предпочтений. Если сорт кислый, то можно добавить и больше сахара..
Итак, продукты:
- Вишня
- Сахар
- Вода
Приготовление вишневого компота на зиму:
Вишню помыть, перебрать.
Банки подготовить к закрутке: помыть и простерилизовать на пару. Подробнее этот процесс описан здесь: Как стерилизовать банки для заготовок. Безусловно, эта статья интересна будет юным неопытным хозяйкам. Если вы делаете заготовки уже не первый год, можете не заглядывать на эту страничку.
Воду для компота я, пропускаю через фильтр.
Простерилизованные банки заполняем на 1/3 вишней, заливаем кипятком, недоливая на 1/5 до краев банки – необходимо оставить место для сахара.
Оставляем прогреваться 3-х литровые банки с будущим компотом минут на 15, если вы используете 1 л банки, 10 минут вполне хватит. То есть, как только баночка из горячей станет тепленькой, можно приступать к следующему этапу.
Надеваем на банку специальную крышку или решетку для слива и выливаем всю жидкость в кастрюлю.
Добавляем сахар:
Пропорции:
- на 3 л банку необходимо 300 г сахара,
- на 1 л соответственно 100 г сахара.
Количество сахара зависит и от вишни: если она очень кислая можно добавить еще сахара.
Включаем огонь и, помешивая компот, ждем, когда все закипит. Можно также добавить 1 веточку мелиссы или мяты для интересного вкуса. Но мне очень нравится просто вишневый компот без добавок.
В это же время ставим стерилизоваться крышки: наливаем в ковшик воды и кладем туда металлические крышки, кипятим 3 минуты, можно дольше (как получится).
Необходимо также поставить чайник с водой – будем доливать кипящую воду в банки, если компота не хватит.
Когда вишневый компот в кастрюле закипит, выливаем его в «родную» банку!
Доливаем до края горлышка кипящую воду. Кладем сверху прокипяченную металлическую крышку и закатываем машинкой или закручиваем (если крышка винтовая).
Банку обязательно переворачиваем, проверяем насколько герметично закрылось.
И в таком перевернутом виде – крышкой вниз ставим под одеяло – хорошенько укутываем часов на 12. Обычно на ночь. Утром открываем потихоньку одеяла и даем остыть естественным образом на воздухе.
Как только банки с вишневым компотом остынут, их можно перевернуть, вытереть влажной тряпочкой и отправить в кладовку или в шкаф до зимы!
Все! Вишневый компот на зиму готов!
Компот получается концентрированным, поэтому его необходимо будет разбавить перед употреблением по вкусу!
Таким простым способом можно приготовить практически любой компот на зиму: компот из сливы, компот из красной и черной смородины на зиму и компот из малины тоже!
Кроме того, даже после того как вы его откроете, он не киснет очень долго, так как сироп вы кипятите. Когда вы добавляете сахар в кипяток и просто закрываете компот, температура немного понижается,, так как процесс растворения сахара идет с поглощением тепла. а в этом рецепте вы заливаете в банку кипящий СИРОП, т.е. температура кипения его выше, чем у воды. А значит и обработка ягод в банке лучше.
Вишневый компот в банках на зиму - видео рецепт
Всем, кто любит рецепты в видеоформате, предлагаю посмотреть этот простой рецепт вишневого компота
Простой рецепт вишневого компота в 3-х литровой банке на зиму с фото
Этот рецепт еще проще предыдущих. даже воду с сахаром из банки не надо сливать и кипятить.
Количество сахара, опять же, на ваше усмотрение и в зависимости от сладости вишни.
Продукты:
- 1/3 банки вишни
- вода
- 200 -250 г сахара
Приготовление по шагам с фото
Банки хорош о помыть и простерилизовать любым удобным для вас способом.
Ягодку вишню хорошо помыть
Раскладываем вишню в банки, заполняя ее на одну треть
Насыпаем в банки сахар
И заливаем крутой кипяток, прямо до верха горлышка банки.
Накрываем прокипяченным крышками и закрываем машинкой или закручиваем, если они винтовые
Банку положить на бок и покатать, чтобы сахар растворился. Затем перевернуть и спрятать под одеяло на 2 дня до полного остывания.
Через 2 дня открываем одеяло и переворачиваем банки. Вкусный и ароматный компот из вишни на зиму в банках готов. Убираем его в шкаф до зимы.
Как заморозить вишню для компота на зиму - видео
Компот из вишни можно сварить в кастрюле и зимой, если ее предварительно правильно заморозить. Ведь не всегда есть время в сезон заготовок, чтобы переработать всю ягоду. Тогда можно сохранить ее с помощью заморозки, а уже зимой можно варить из вишни компоты, варенья и печь вкусные пироги.
Этот видео рецепт поможет вам в этом.
На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
