Красная смородина издавна считается ягодой здоровья. Чтобы насладиться ее вкусом зимой, можно заготовить натуральную красную смородину в банках.
На Руси ягоды красной смородины использовались наряду с лекарственными травами. Несмотря на то, что витамина С в ней меньше, чем в черной смородине, для восполнения этого витамина в организме ее вполне можно употреблять, ведь в ней его столько же, сколько в малине и землянике. А содержание пектинов в красной смородине вполне сравнимо с аптечными препаратами.
Пектины выводят из организма шлаки и токсины, предупреждают развитие воспалительных процессов и затормаживают развитие новообразований в организме. Кроме того, в красной смородине много витамина А и Р, а также калия, и железа! А йода в ней столько же, сколько в фейхоа или хурме.
Красная смородина способствует улучшению деятельности кишечника и желудка, а, увеличивая потоотделение, она провоцирует выведение из организма излишков солей, действует как противовоспалительное средство, желчегонное, кровоостанавливающее, жаропонижающее и слабительное. Красная смородина хорошо очищает организм, благодаря высокому содержанию пектинов, которые способствуют также выведению «плохого» холестерина.
Столько полезных свойств! Такая ягода необходима нам не только летом, но и зимой! Поэтому, сегодня будем готовить натуральную красную смородину на зиму.
Как обычно, на выбор - два способа заготовки :
Рецепты заготовки натуральной красной смородины без сахара на зиму:
Первый способ:
Продукты:
- красная смородина
Красную смородину хорошенько промыть-делать это необходимо в большой посуде -кастрюле, ведре, тазу, т.к. при сборе смородины в ведро часто попадает различный мусор-листья, остатки от цветков и пр..Мыть красную смородину лучше в нескольких водах, при этом не сливать грязную воду из ведра а вынимать руками смородину и перекладывать в чистую воду, налитую в другую посуду. Поместив красную смородину в "последнюю воду", ее необходимо очистить от черешков и чистые ягоды переложить в сухую кастрюлю.
Банки как обычно моем, стерилизуем на пару.
Затем подготовленные ягоды красной смородины плотно укладываем в банки, слегка придавливая деревянной ложкой. Наполняем банки до самого верха, затем заливаем кипяченной водой(температура 50-60 градусов), накрываем крышкой и устанавливаем в емкость с водой нагретой до температуры 45-50 градусов для стерилизации.
Время стерилизации при 100 градусах:
- для банок вместимостью 0,5 л - 20 минут,
- 1 л - 25 минут.
После обработки банки с натуральной красной смородиной герметически укупоривают и оставляют охлаждаться.
Второй способ:
Подготовленные и уложенные в банки ягоды красной смородины заливают натуральным соком красной смородины, а затем все операции выполняются так же как и в первом способе.
Зимой вы можете наслаждать натуральным вкусом красной смородины!
Красная смородина, заготовленная на зиму таким способом рекомендуется людям, больным диабетом и просто всем, кто любит натуральный вкус ягод.
Приятного аппетита!
Рецепты компота и варенья из красной смородины на зиму
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
