Консервирование        12 августа 2018        1531         Комментарии к записи Помидоры, маринованные с красной смородиной (без уксуса) отключены

Помидоры, маринованные с красной смородиной (без уксуса)


Помидоры, маринованные с красной смородиной на зиму (без уксуса).

Вкусный маринованные помидоры на зиму, рецепт без уксуса – очень актуальный рецепт для тех, кто старается его не добавлять в пищу. Уксус не самая полезная добавка, его можно заменить, например красной смородиной.

Маринованные помидоры с красной смородины

Продукты:

  • Спелые помидоры - сколько влезет в банку
  • 1 стакан красной смородины на 1 л банку помидоров
  • 1 стол ложка соли
  • 2,5 стол. ложки сахара

 

Специи

  • 3-4 зубчика чеснока
  • 5-6 горошин черного перца
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • Стебли и зонтики укропа
  • Листья хрена
  • Трава тархуна (эстрагона)

Рецепт приготовления вкусных маринованных помидоров с красной смородиной на зиму с фото:

Банки помыть и простерилизовать любым удобным способом, которых множество-вот тут, выбирайте любой

Я обычно стерилизую горячим паром - традиционно, надежно и безотказно.

Помидоры помыть.

Подготовить специи: чеснок помыть и нарезать, листья хрена, эстрагон (тархун) порезать.

Специя для маринованных помдидоров

Ягоды красной смородины помыть, можно использовать замороженную из расчета 1 стакан на 1 л банку.

Красная смородина для маринования помидоров

Если вы используете замороженную красную смородину, необходимо полностью разморозить ее перед заготовкой, иначе она заберет все тепло, предназначенное для прогревания помидоров.

Разложить специи на дно простерилизованных банок:

Выложить специи в банки

Помидоры помыть, наколоть зубочисткой.

Наколоть зубочисткой помидоры

Заложить в банки, пересыпая их ягодами красной смородины

Положить помидоры в банки

 

Наполнить банки помидорами и красной смородиной

Залить кипятком из чайника, для того чтобы  понять  какой объем воды нужен для заполненной помидорами банки. Можно немного прогреть, дав им чуток постоять

Налить кипяток

Затем вылить в кастрюлю воду и добавить соль.

Добавить соль

Закипятить.

Вылить рассол в банку с помидорами,

Вылить кипящий рассол в банку

Накрыть крышкой и оставить прогреваться минут на 10-15.

Прогреваем помидоры

Затем вылить рассол снова в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.

Вылить рассол в банку

Добавить сахар и довести до кипения.

Добавить сахар в рассол

Вылить кипящий рассол в банку с помидорами

Вылить кипящий рассол в банку

Долить недостающее количество кипящей воды  из чайника, до краев горлышка.

Добавить воду из чайникаЗакрыть простерилизованной крышкой и закатать или закрутить, если это винтовая.

закрутить крышку

Отправляем под теплое одеяло до полного остывания. Если крышки под машинку, банку надо перевернуть, если винтовая, то переворачивать не надо.

Вот и все! Когда банки остынут, отправляем их в шкаф до зимы. Такие маринованные помидорчики прекрасно хранятся дома при комнатной температуре.

Маринованные помидоры с красной смородиной на зиму готовы

А зимой открываем банку и наслаждаемся ароматными и вкусными маринованными помидорчиками!

Приятного аппетита!

Вот еще вкуснейшие рецепты из помидоров на зиму:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда