Консервирование        12 сентября 2019        75         Комментарии к записи Помидоры с цветной капустой на зиму в банках, без уксуса отключены

Помидоры с цветной капустой на зиму в банках, без уксуса


Помидоры с цветной капустой на зиму в банках, без уксуса

Вкуснейшая заготовка на зиму – цветная капуста с помидорами маринованная в 1 л банках! быстро открываем баночку к приходу нежданных гостей и готово!

Количество веточек капусты на ваше усмотрение, фактически мы заполняем ими пустоты между помидорами и убиваем сразу 2-х зайцев, получая маринованный продукт. Готовить его будем без уксуса, с лимонной кислотой. Закатывать на зиму  их можно в банках любой емкости 1,2,-3х литровых.

Я использую обычные помидоры, круглой формы. Для этого рецепта также прекрасно подойдут помидоры черри. Дамские пальчики (магазинные) я не использую для засолки помидоров, так как они резиновые не только в свежем, но в маринованном виде. Если у вас помидоры выращены вами на даче, то берите любые сорта, главное чтобы экземпляры были не крупные, среднего или мелкого размера. Они равномерно заполняют банку.

Помидоры с цветной капустой на зиму в банках, без уксуса

Продукты на 1 л банку:

  • Свежие помидоры ­­– сколько влезет в банку
  • Цветная капуста 150-200 г
  • 1 стол ложка соли
  • 2,5 стол ложки сахара
    Вода
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

Специи

  • 5-6 горошин черного перца
  • 1-2 лавровых листа
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Стебли и зонтики укропа
  • Листья хрена, трава тархуна (по желанию)

Приготовление по шагам с фото

Помидоры и цветную капусту помыть.

Капусту делим на соцветия, длинные веточки срезаем.

Банки помыть и простерилизовать тем способом, который вам больше всего нравится. Все способы есть тут, выбирайте. Крышки помыть и прокипятить Подготовить специи для заготовки

Специи для маринования цветной капусты и помидоров

На дно банки укладываем специи: лавровый лист, черный перец горошком, стебли и зонтики укропа, листья хрена, траву тархуна, чеснок, разрезанный на 3-4 части.

Положить специи в банку

Помидоры предварительно можно наколоть зубочисткой в области прикрепения плодоножки, чтобы они лучше промариновались. Можно это не делать, это на ваше усмотрение

Проколоть помидоры

Закладываем в банку помидоры и веточки цветной капусты в промежутки между ними

Положить в банку помидоры и цветную капусту

Наполняем банки овощами доверху. Заливаем в банку кипяток, накрываем крышкой и даем прогреться содержимому  в течение 10-12 минут.

Доверху наполнить овощами

За это время помидоры не только прогреются, но  и специи отдадут рассолу часть своего вкуса.  Сливаем в кастрюлю образовавшийся рассол,

Слить рассол из банки

Кладем в него соль

Положить соль в рассол

Сахар,

Добавить сахар

Лимонную кислоту

Лимонная кислота

Ставим на огонь и доводим до кипения, время от времени помешивая рассол, чтобы соль и сахар растворились.

Выливаем рассол - маринад в банку с помидорами и цветной капустой.

Заливаем маринад в банку

Если маринада окажется недостаточно, добавьте кипятка из чайника.

Добавить кипяток

Маринад должен полностью покрывать овощи и доходить до края горлышка бакни

Залить до краев

Закрываем крышкой, под машинку или винтовой.

Закрыть крышкой на зиму помидоры и цветную капусту

Отправляем банку под одеяло на 8-9 часов для дополнительной стерилизации. Если у вас крышки под машинку, то банки надо перевернуть до полного остывания. Есл и крышки винтовые, переворачивать не надо, ставим как обычно на дно банки и укрываем одеялом.

Когда банки остынут, их можно убрать в шкаф до зимы. Хранить маринованные помидоры  с цветной капустой можно при комнатной температуре.

Вот и все теперь у вас есть рецепт заготовки цветной капусты на зиму с помидорами и специями без уксуса! Рецепт, как видите, простой, без стерилизации и прочих танцев с бубном. Получается очень вкусная маринованная закуска из цветной капусты и красных помидоров - пальчики оближешь!. Зимой нужно только открыть банку и наслаждаться вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

Рецепты заготовок из помидоров на зиму

 


Помидоры маринованные на зиму без уксуса-фото

Помидоры на зиму без уксуса


Помидоры, маринованные с красной смородиной

Помидоры, маринованные с красной смородиной

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда