Закуски, бутерброды, Консервирование        19 октября 2013        187         Комментарии к записи Квашеная капуста с болгарским перцем отключены

Квашеная капуста с болгарским перцем

Квашеная капуста с болгарским перцем  мне очень нравится.  У нее чудесный аромат болгарского перца и  приятный вкус.

Квашеная капуста очень полезна, об этом знают даже дети – витамин С в чистом виде, который отлично сохраняется всю зиму, Так же как и моченые яблоки, хрустящая квашеная капуста была всегда на столе  зимой у наших предков, потому и не надо было никаких заморских апельсинов.

Солить капусту на зиму с болгарским перцем очень просто, можно делать небольшими порциями, например в 1 л баночке, как это делаю я.

Квашеная капуста с болгарским перцем

Пропорции произвольные. Я всегда делаю  ее как дополнение к основной заготовке квашеной капусте, которую делаю в трехлитровых банках — очень удобно хранит в холодильнике.

Продукты:

  • Капуста белокочанная
  • Морковь
  • Болгарский перец  красный 1 шт.
  • Банка 1 л

Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем:

Тот, кто солит капусту на зиму для своей семьи, естественно не взвешивает кочаны, морковь, а кладет продукты примерно, на глаз и по вкусу.

Тут тот же случай.

Я делаю хрустящую квашеную капусту с болгарским перцем в дополнение к основной капустке. Режу всю капусту, а потом уже распределяю по банкам.

 По сути, эту капусту просто дополняют красивым, ароматным красным болгарским перцем, который придает ей пикантные нотки.

Мне такая капустка сразу пришлась по душе.

Процесс:

Капусту помыть и тонко нашинковать

Помять, добавить соль, сахар и морковь по вкусу.
Весь процесс с пошаговыми фото подробно  изображен тут: Как солить капусту на зиму.

Тем, кто солит капусту впервые, этот рецептик с фото очень поможет сделать все правильно.

Когда капуста будет подготовлена к укладыванию в банку, приходит черед сладкого болгарского перца. Его надо помыть, разрезать очистить от семян, нарезать соломкой и перемешать с подготовленной  капустой. Плотно уложить в банки

Квашеная капуста в банках

Поставить гнет в виде капроновой крышки:

Поставить гнет

Гнет для банки

Хорошо уплотнить, надавив на крышку.

И оставляем бродить на 3 дня при комнатной температуре.

Каждый день необходимо выпускать образовавшийся при брожении газ.  К концу третьего дня, обычно капуста готова. Если возникают, какие то вопросы по засолке капусты посмотрите в выше указанной статье, там все расписано подробно и все это применимо и в данном случае.

Когда капуста перестанет бродить, гнет вынимаем, капусту закрываем крышкой и убираем баночку на хранение в холодильник.

Квашеная капуста с болгарским перцем

Второй способ.

Можно сделать капусту и по-другому, заквасить сначала капусту, а на второй день добавить нарезанный болгарский перец, перемешать и оставить кваситься еще на сутки. К концу третьего дня, гнет убираем, отправляем на хранение в холодильник.

Капусту можно просто заправить  растительным масло и подать к столу!

Квашеная капуста с болгарским перцем

Съедается такая капуста очень быстро, уж очень она вкусна и ароматная и конечно  полезная!

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Хотите получать новые статьи себе на почту?
введите Ваш e-mail


Автор:


MAXCACHE: 0.41MB/0.00079 sec