Простой рецепт домашнего кефира из молока.
Биолакт – кефир, полезный кисломолочный продукт с ацидофльными бактериями легко и просто приготовить дома, впрочем как и бифилайф (с бифидобактериями) или детский йогурт (с бактериальной закваской из термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской палочки).
Продукты:
- 1 л молока
- 200 мл биолакта, бифилайфа или йогурта
Рецепт домашнего кефира – биолакт или бифилайф:
Пастеризованное молоко нужно слегка подогреть, но не выше 37 градусов.
Добавить закваску из детской молочной кухни на 1 л молока - 0,2 л биолакта, хорошо перемешать, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре.
Через 8-12 часов готов 1 л вкусного свежего биолакта – полезного кисломолочного напитка с ацидофильным бактериями.
По этой же схеме можно сделать не только «Биолакт», но и детский кисломолочный напиток «Бифилайф» (содержит 5 видов бифидобактерий) и детский натуральный йогурт. Все эти напитки прекрасно заквашиваются и выдерживают перезакваску несколько раз – проверено лично. Т.е. когда у вас получается 1 л биолакта, оставляете 200 мл в качестве закваски и добавляете опять в 1 л молока.
Возможно, что с каждой порцией перезаквашивания количество полезных бактерий на 1 мл напитка становится немного меньше, тем не менее продукт получается очень полезным. Время от времени закваску можно обновлять, покупая новую порцию кисломолочных напитков в детской молочной кухне.
Для взрослых достаточно немного подогреть натуральное пастеризованное молоко, для маленьких деток лучше молоко закипятить и остудить до 37 градусов. Молоко разливное и из молокоматов кипятить обязательно!
Рецепт очень простой, но почему то не так много людей знают о нем. Я решила его опубликовать после того, как при мне мужчина на детской молочной кухне взял 20 банок биолакта и 10 банок бифилайфа, сказал - сам как ребенок любит его и покупает не только детям, но и себе.
Этот рецепт прилично сэкономит ваш бюджет и позволит всей семье поддержать пищеварение натуральными кисломолочными напитками с полезными бактериями, которые на порядок лучше и эффективнее магазинного кефира.
Готовые кисломолочные продукты хранить в холодильнике.
Биолакт и йогурт – 72 часа
Бифилайф – 36 часов
Если биолакта получилось много, можно сделать вкусные оладьи на кефире или блины на кефире с кипятком
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Домашний кефир-видео рецепт
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
