Вкусный сытный суп с брокколи на курином бульоне - отличный вариант для обеда. Идея пришла спонтанно, нужно было сварить суп – куриный бульон с вечера скучал в холодильнике. «Брокколи ведь тоже капуста»,- решила я и сварганила вкуснющий супчик! Получилось просто замечательное блюдо!
Отличный вариант супа в первое новогоднее утро, можно варить суп с брюссельской капустой, а можно с брокколи – оба быстрые в приготовлении и очень вкусные!
Продукты:
Для бульона
- Четвертинка курицы (окорочок)
- 2 л воды
- Соль по вкусу
Для супа:
- 200г брокколи
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 2 средние картофелины
- 1 помидор или 4 стол. ложки заправки для супа
- 1 болгарский перчик (свежий или мороженный)
- Соль, зелень: укроп, петрушка по вкусу
Рецепт супа с брокколи:
Мы брокколи очень любим - вкусно и очень полезно, частенько делаем брокколи в сметане и красивую запеканку из брокколи и куриного филе - объедение! Поэтому решение приготовить суп из брокколи было встречено с энтузиазмом! Дети уплетают такие блюда за обе щеки!
Куриный окорочок очистить от кожи и жира. Сварить куриный бульон лучше накануне. Я обычно ставлю его в холодильник, а на следующий день убираю застывший куриный жир, супчик получается диетический и очень вкусный.
Итак, подогреть куриный бульон, курицу вынуть и отделить от костей, порезать на небольшие кусочки.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке
Картошку почистить, нарезать кубиками, Лук почистить и нашинковать.
Как только бульон закипит, кладем в него морковь, лук и картошку.
Варим минут 5-7, добавляем болгарский перец. Посолить, варить до готовности картошки,
Следом кладем любимую зелень и тертый на крупной терке, помидор или заправку для супа из помидоров. Можно положить ложку томатной пасты, если нет свежих помидоров или суповой заправки.
Затем положить брокколи и варить до мягкости минут 5. Досолить по вкусу, если это необходимо.
Кладем нарезанное мясо курицы и даем супу с брокколи закипеть.
Фактически мы приготовили щи, только заменили белокочанную капусту на брокколи, получилось очень вкусно! И красиво!
Все, вкусный ароматный и сытный суп с брокколи готов! Наливаем в тарелочку. Если хотите диетический супчик , то без сметанки:
Ну а тем, у кого нет проблем с фигурой, тем, кто любит повкуснее и посытнее поесть, кладем сметану в суп сколько душе угодно! Можно добавить любимые специи для супа или курицы.
Все довольны! Приятного аппетита! На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
