Ватрушки с творогом и изюмом

Вкусные, ароматные, нежные домашние ватрушки с творогом и изюмом всегда хороши к ужину и к завтраку! Готовить их сплошное удовольствие, ваши детки с радостью вам помогут в этом!

Эти ароматные ватрушки с творогом приготовить может даже неопытная хозяйка, главное иметь желание, приступайте!

Продукты:

Для теста:

• 0,25 л молока
• 30 г дрожжей
• 1 ст.ложка сахара или сахарной пудры (опара)
• 200 г муки в/с (опара)
• 80-100 г сливочного масла
• 2 яйца (желтки)
• 0,5 чайной ложки соли
• 300 г муки (в тесто)
• 80 г сахара (тесто)

Начинка из творога

• 550 г творога
• 2 яйца
• 3 ст.ложки сахара
• 2 ч. ложки муки
• 6 г ванильного сахара
• соль по вкусу
• изюм

Рецепт приготовления ватрушек с творогом и изюмом:

Начинка:

Протереть творог сквозь сито, добавить сахар, сырые яйца, муку (или немного манной крупы, чтобы не было воды при выпечке) и ванильный сахар.

Все перемешать до однородной массы. Можно сразу добавить вымытый изюм, а можно сверху при изготовлении ватрушек.

Тесто:

Дрожжи размешивают в теплом молоке (комнатной температуры), добавляют 1 ст.ложку сахарной пудры, 200 г муки, замешивают закваску – опару  и оставляют ее  бродить, затем к закваске примешивают яичные желтки, масло, сахар, соль, муку и замешивают тесто, тщательно вымесив которое, оставляют бродить в теплом месте. Оно должно увеличится в объеме в 2 - 2,5 раза.

Готовое тесто раскатывают в пласт, нарезают круглой формочкой фигуры, посередине делают углубления Края  ватрушек смазывают яйцом, в углубление кладут начинку из творога, на нее несколько изюминок.

Готовые к выпечке ватрушки перекладывают на смазанные растительным маслом противень, дают немного расстояться (подняться) и выпекают в горячей духовке до готовности.

Вынимаем из духовки, даем немного остыть и подаем к столу ароматные домашние ватрушки с творогом и изюмом с ароматным чаем!

Приятного аппетита!

Вкусные домашние ватрушки с творогом - видео рецепт:

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда