Варенье из черной смородины – очень вкусное и витаминное.
В указанной пропорции ягод и сахара варенье-желе получается очень вкусным. В смородине содержится большое количество пектина, поэтому из смородины получается прекрасное желе, как из черной , так и из красной смородины. Чтобы оно было однородным, желе, варят из ягодного сока.
Но сегодня мы делаем вкусное варенье из черной смородины со свойствами желе. Это варенье варится в один прием, что облегчает его заготовку.
Если хранить его в прохладном месте можно использовать обычные капроновые крышки!
Продукты:
- 11 стаканов черной смородины
- 1,5 стакана воды
- 13 стаканов сахара
Приготовление варенья из черной смородины на зиму:
Итак, ягоды черной смородины помыть и перебрать, освободив от зеленых веточек.
В большую кастрюлю или таз для варенья, засыпаем ягоды, и выливаем воду, нагреваем и кипятим.
После закипания варим 10 минут.
Затем высыпаем 13 стаканов сахара,
хорошо перемешиваем варенье с черной смородиной до растворения сахара (варим еще минут 5).
Выключаем и остужаем.
Варенье можно закрыть в банках двумя способами
Способ 1.
Варенье из черной смородины храниться в холодильнике или погребе. А таком случае закрываем так:
Варенье из черной смородины полностью остужаем и разливаем в стерилизованные, сухие, холодные банки и закрываем капроновыми крышками. Такое варенье прекрасно хранится в погребе.
Способ 2.
Если у вас нет погреба и много места в холодильнике, то варенье из черной смородины разливаем в горячем виде сразу. Так же готовим банки (читайте: «как стерилизовать банки для заготовок»).
В стерилизованные банки разливаем горячее варенье и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Банки с вареньем перевернуть вверх ногами и оставить в таком состоянии до полного остывания, укутывать не надо ничем.
Пропорции ягод сахара и воды очень хороши – проверено многолетним опытом – это старый рецепт, надеюсь, вам он понравится!
Черная смородина хороша и в компотах. Нам нравится закручивать на зиму ассорти: компот из черной и красной смородины.
Сейчас и малина во всю поспевает. Если в этом году у вас хороший урожай малины - закатайте освежающий концентрированный компот из малины на зиму!
Очень вкусно и полезно! Приятного аппетита! На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
